寒冷的冬日，人们开始注重保暖，喜热怕冷的胃，也需要保暖。在这样的天气里，喜爱白茶的茶友们或围炉而坐，煮一壶老白茶，寒中饮暖，袅袅茶香在空中飘散，别有一番滋味。
那么，喝白茶真的伤胃吗？要想弄清这一问题，首先要以客观的心态，认真了解一下我们的胃。
胃是一个坚实的袋状物，位于肺部下方的上腹部。这个袋子的壁叫胃壁，由3层组织构成，内层是粘膜层，中间是肌层，外层是浆膜层。粘膜层有胃腺，负责分泌黏液、胃酸和胃蛋白酶。胃酸的酸性很强，通常情况下pH在3左右;当食团进入胃中时，胃酸开始大量分泌，可使胃中的pH值降到2以下。胃蛋白酶作用是消化分解蛋白质。黏液是凝胶状的碳酸氢盐屏障，起到润滑和隔离的作用，将粘膜上皮与胃酸及胃蛋白酶隔离开，使粘膜免受胃酸的腐蚀和胃蛋白酶的消化作用。
胃的好坏，关键是精神状态，而且精神直接影响身体健康，甚至是疾病。因为胃接受交感神经和副交感神经的共同支配，当人体处于平静状态时，副交感神经的兴奋占优势，有利于营养物质的消化吸收和能量的补充;当人体处于兴奋状态或不良环境时，交感神经的活动加强，调动身体器官潜力和适应能力来应付环境的急剧变化，维持内环境的相对稳定。所以，神经活动的协调性，包括生活是否规律、睡眠充足与否、情绪波动、压力是否平衡等情形，都对胃的功能和健康至关重要。
喝茶对胃又有什么影响呢?
首先，喝茶可以补充水分，人体水分充足了，粘膜分泌的黏液自然也会充足，粘膜上皮也就得到较好的保护。
其次，茶汤的PH值多在5.5-7之间，是弱酸性，对于强酸性的胃酸来说是微不足道，不会刺激胃粘膜，也不会中和胃酸。
最后，茶汤中的咖啡因对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，促进胃液的分泌和胃肠蠕动，助于消化。
另外，陈年老白茶经氧化转化、后期发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，老白茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。老白茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。老白茶养胃的功效，其关键点在于后期存放的氧化与发酵的品质。养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立杆见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。
中国自古就有“过犹不及”的说法，虽然喝白茶并不伤胃，但如果没有健康科学的饮茶方法，无论是吃什么都伤胃，所以我们要学会正确的品饮白茶。
一•避免饭后马上喝茶
白茶中含有大量的单宁酸，会与蛋白质、铁质发生凝固作用，这些凝固物质是很难被消化的，而我们的饭桌上常有蛋白质和铁质出现，因此，建议在饭后1小时后再喝茶。
二•少喝浓茶
浓茶中含有氟，肾脏是人体排除氟的主要器官，当氟的摄入量超过肾脏排除它的能力时，排除不出去的氟就会堆积在肾脏中，可能会导致“茶叶性氟中毒”。另外，浓茶中含有的咖啡因和茶碱，会导致胃酸过多，胃酸过多会稀释胃液。被稀释的胃液不易消化食物，这样就会导致消化不良、腹胀还有腹痛，所以要尽量少喝浓茶。
三•切勿空腹喝茶
空腹喝茶一般是指经历了长时间的睡眠后起床，什么食物都没有吃就直接喝茶。空腹喝茶不仅仅会冲淡胃液、影响食欲严重的还会引发头晕、心慌、手脚无力的症状！
白茶是醇和适胃的，喝茶能帮助消化，减轻饱食之后的不适感。常饮淡茶，不喝浓茶，才是饮茶健康的保证。喝老白茶有助于调节情绪，释放压力，不仅不会伤胃，反而会促进胃部健康。
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